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煮饭时铝锅溶出???你怕吗?

时间:2017-03-15

 
       煮饭时铝锅溶出???你怕吗?
 
众所周知,铝 具有神经毒性,摄入过量对人体十分有害,脑组织中的铝沉积过多,
 
会使人记忆力减退、智力下降、行动迟钝、提早衰老,那么铝是从哪里并且怎样进入人体的呢?
 
怀疑对象:铝制食具和炊具
 
铝制食具和炊具表面有一层氧化膜,对弱酸弱碱呈惰性。
 
有人做过实验:在铝锅中煮沸含柠檬酸的pH≈3溶液10分钟,溶出的铝只有0.2ppm。
 
当然pH值对溶出速度和溶出量是有影响的。例如有人用碱性溶液在铝
制容器中煮沸,确有较多的铝溶出,不过那么高pH值的食物很少会有。
 
近年来,人们发现茶叶和茶水中含铝特别高。这一现象引起了人们注意,得出了许多有趣的结果。
 
有人指出茶中含铝高是因为含F-高,把含1ppm F-的用柠檬酸或碳酸氢钠调成pH=3的溶液放在铝器中煮沸,
 
只要10分钟可溶出200 ppm的铝,无F-时只有0.2ppm,如再延长煮沸时间还会大大增加,
 
有人认为pH=3的食品、饮料比较少见,所以上述过程不现实。
 
但有人把蕃茄汁(50g /250ml)放在铝器中煮沸,如有1ppm F-存在,则10分钟时已溶出约150 ppm铝,这个F-含量是现实的。
 
有些地方的饮水中含10 ppm或更高F-,茶叶中有500ppm的氟、鱼体中含100—700ppm,这些东西在铝器中加工时,会溶出约达100ppm的铝。
 
原来铝是煮食时从铝制食具和炊具中溶出的,因此,小编建议大家少用铝制品,多用瓦煲、陶瓷等煮食,铝具用得少,健康少烦恼!


本文由福库售后整理发布

 
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