电压力锅煮饭有点黑的原因。

电压力锅烹饪不同于普通电饭锅烹饪。其烹饪环境是在一定的气压下进行的(约70kpa:表压值)。因为在整个烹饪过程中，产品内部的米水没有沸腾，也叫没有沸腾的压力烹饪。由于常压煮沸和无压煮沸的工艺不同，米饭的外观、味道、香气等食用品质差异很大。

常压煮出的米粒表面在沸腾过程中剧烈滚动和摩擦，导致表面出现明显裂纹，可以反射大部分光线，肉眼看起来比较白，但缺乏光泽；电压力锅煮出来的米饭，因为没有沸腾，米粒之间没有剧烈摩擦，米粒表面光滑无裂纹，透光率高。

因为它传递了一些光线，所以看起来有点暗。电压力锅的压力不沸腾蒸煮工艺不仅节省时间，而且煮出来的米饭还具有香气、弹性、消化方便等优点。米饭的颜色差异与蒸煮压力有关，不锈钢锅里的米饭会变暗。